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Pizza ai carciofini

ingredienti

persone

5

Carciofini grigliati Valbona

30 grammi

scopri di più

Mozzarella

200 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

200 mL

Acqua

350 mL

Sale iodato

20 grammi

Olio extravergine di oliva

75 mL

Lievito di birra fresco

1 grammo

Farina di frumento tipo 00

600 grammi

Piatti Unici da Italia

Pizza ai carciofini

Pizza ai carciofini

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

24 ore 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza ai carciofini

Impasto lievitato 24h per una pizza con deliziosi carciofini. Assolutamente da provare! Ricetta di Sara Bonaccorsi - Blog Cucina con Sara

Pizza ai carciofini step 1

step 1

Sciogliere il lievito di birra in 20 millilitri di acqua tiepida presi dal totale.

Pizza ai carciofini step 2

step 2

Nella ciotola della planetaria versare la farina, il lievito disciolto nell’acqua ed iniziare ad impastare; aggiungere l’acqua poco alla volta, man mano che viene assorbita.

Pizza ai carciofini step 3

step 3

Infine mettere il sale e l’olio, sempre impastando. L’impasto sarà pronto dopo circa 15 minuti, quando sarà liscio, omogeneo e ben incordato.

Pizza ai carciofini step 4

step 4

Mettere l’impasto in una ciotola unta di olio; coprire con la pellicola e mettere a riposare in frigorifero per 12 ore.

Pizza ai carciofini step 5

step 5

Tirare fuori l’impasto dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per 9 ore.

Pizza ai carciofini step 6

step 6

Dividere l’impasto in 4 parti uguali, formare delle palline, coprirle e farle lievitare per 3 ore.

Pizza ai carciofini step 7

step 7

Infarinare il piano di lavoro e stendere le pizze con le mani, lasciando il cornicione più alto. Coprirle con un canovaccio ed accendere il forno alla massima temperatura.

Pizza ai carciofini step 8

step 8

Condire la passata di pomodoro con l’olio ed il sale.

Pizza ai carciofini step 9

step 9

Quando il forno sarà caldo, mettere le pizze sulla teglia (senza carta forno e senza olio, ma solo con della farina per non farle attaccare)

Pizza ai carciofini step 10

step 10

Condirle con la passata di pomodoro condita ed infornare nella parte bassa del forno.

Pizza ai carciofini step 11

step 11

Quando la pizza inizierà a gonfiarsi e dorarsi, aggiungere la mozzarella a dadini ed i carciofini ed infornare nuovamente per qualche minuto.

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