Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pizza arrotolata!
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Farina di mais
20 grammi
Olio di oliva
15 grammi
Lievito di birra fresco
5 grammi
Zucchero bianco
2 grammi
Sale
1 grammo
Acqua
100 grammi
Prosciutto cotto
3 fette
Salame
70 grammi
Emmenthal
50 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
4 cucchiai
Prodotti da forno da Italia
Pizza arrotolata!
Pizza arrotolata!
pronta in
8 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Io l'ho riempito coi rimasugli di salumi aperti e formaggio grattugiato!
preparazione
step 1
Raduniamo le polveri in una ciotola, aggiungiamo l'olio e 20 ml d'acqua dove avremo sciolto il lievito, prima di aggiungere la rimanente poco per volta, impastando con una forchetta o con l'impastatrice col gancio a spirale.
step 2
Impastiamo per una decina di minuti sul piano, allungando e ripiegando l'impasto. Formiamo una palla che metteremo a lievitare in una ciotola leggermente oliata sino al raddoppio.
step 3
Una volta lievitato lo stendiamo col mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Condiamo la passata con sale e origano (io ci ho messo anche una bella grattata di peperoncino).
step 4
Sporchiamo la pasta lasciando i bordi liberi, farciamo coi salumi e ultimiamo col formaggio. Ovviamente potete farcirla come volete, sicuramente la rifarò con delle belle verdure grigliate!
step 5
Arrotoliamo partendo dal lato vicino a noi, sistemando la chiusura in basso. Trasferiamo sulla teglia e pennelliamo con dell'olio, prima di aggiungere dell'altro formaggio per decorare. (nel mio caso, volevo finirlo una volta per tutte!)
step 6
In forno caldo a 220° per 10 minuti, per poi abbassarlo a 190°, lasciamolo cuocere per altri 20 minuti. Sforniamo, lasciamo raffreddare una decina di minuti prima di tagliarlo! Buona cena!
