Pizza bianca con pistacchi e speck
di
53 ricette
Pizza bianca con pistacchi e speck
ingredienti
persone
2
Mozzarella
1 unità
Speck
100 grammi
Pistacchi
100 grammi
Besciamella UHT
150 grammi
Acqua
230 grammi
Instant dry yeast for dessert
120 grammi
Farina di frumento tipo 0
400 grammi
Piatti Unici da Italia
Pizza bianca con pistacchi e speck
Pizza bianca con pistacchi e speck
pronta in
11 ore 45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le mie grandi passioni racchiuse in una pizza: pizza bianca, pistacchi, besciamella, e il super saporito speck!
preparazione
step 1
Iniziamo preparando limpasto della pizza Con Bimby: inserire nel boccale lacqua e il lievito madre, 1 min 37° Vel. 2. Aggiungere poi la farina ed il sale e lavorare 3 minuti Vel. Spiga.
step 2
Senza Bimby: in una ciotola sciogliere il lievito madre nellacqua, aggiungere quindi la farina ed il sale e lavorare energicamente limpasto fino a quando non sarà elastico.
step 3
Mettere a lievitare il composto in forno per una notte. Il giorno seguente avrà raddoppiato di volume. Preparare quindi la besciamella:
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step 4
In una pentola, fondere 10 gr di burro e aggiungere 15 gr di farina e continuare a mescolare con la frusta. Versare 150 ml di latte freddo continuando sempre a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
step 5
Cuocere per circa 8/10 minuti sempre mescolando, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il sale e la noce moscata.
step 6
Preriscaldare il forno a 200°. Una volta che la besciamella è pronta aggiungere 50 gr di pistacchi tritati e mescolare bene. Tagliare lo speck a striscioline e la mozzarella a fette.
step 7
Stendere sulla pasta della pizza la besciamella, aggiungere la mozzarella, lo speck e spolverare con il pistacchio rimanente. Infornare per 15/20 minuti o fino a quando non sarà bella croccante sotto e morbida dentro!
