Pizza di scarola alla napoletana
Prodotti da forno da Italia - Campania
Pizza alla scarola
Pizza alla scarola
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
rielaborata da Pizza di scarola alla napoletana
tradotta da spagnolo con
descrizione
Pizza classica napoletana
preparazione
step 1
Iniziamo a impastare come la pizza: mettiamo la farina, il cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio. In un bicchiere metti circa 250 ml di acqua calda, mezzo cucchiaino di zucchero e il lievito sbriciolato.
step 2
Sciogli il lievito, si formerà una leggera schiuma sulla superficie. Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito alla farina e iniziare a impastare. Impastare per 10 minuti e formare un impasto morbido ed elastico.
step 3
Metti l'impasto appena impastato in un contenitore coperto con un panno e lascialo crescere per 1-2 ore, il volume dovrebbe raddoppiare.
step 4
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella capiente, metti 3 cucchiai di olio, aglio, peperoncino, pinoli, olive tagliate a metà, capperi e uvetta e friggi a fuoco vivo per 2 minuti.
step 5
Aggiungere la scarola e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Quando l'indivia appassisce, aggiungi sale se necessario.
step 6
Prendi l'impasto di lievito e dividilo in due. Stendi due dischi con un mattarello e un po 'di farina. Preparare una tortiera lunga circa 24-26 cm e rivestire con carta pergamena.
step 7
Metti il primo disco di pasta sul fondo della padella, aggiungi il ripieno che dovrebbe essere asciutto e non troppo bagnato.
step 8
Sovrapponi il secondo disco sulla torta e piega i bordi per creare una sporgenza. Pizzicare ancora di più i bordi e pungere la torta con le punte di una forchetta.
step 9
Cuocere in forno preriscaldato a 220 C sopra e sotto l'elettricità statica, posizionarlo sulla griglia inferiore e cuocere per 30-40 minuti. Verifica che sia ben cotto sia in superficie che sul fondo, devono essere dorati.
step 10
Togliere dal forno e attendere 5 minuti prima di servire. Goditi il tuo cibo!