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Pizza di cavolfiore con verdure

ingredienti

persone

4

Cavolfiori

800 grammi

Zucchine

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Melanzane

1 unità

Pomodorini

4 unità

Olive nere

2 cucchiai

Capperi

1 cucchiaio

Aceto di mele

q.b.

Amido di mais

1 cucchiaino

Farina di mandorle

1 cucchiaio

Panna di soia vegana

100 grammi

Origano

q.b.

Noce moscata

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Piatti Unici da Italia

Pizza di cavolfiore con verdure

Pizza di cavolfiore con verdure

vegano con frutta a guscio ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza di cavolfiore con verdure

La pizza senza farina è stata ribattezzata pizza del cavolo , proprio perché impiega un impasto a base di cavolfiore per la realizzazione della base. Non lasciatevi ingannare dall’ingrediente principale, ne’ dal nome (pizza del cavolo non suono affatto bene!), il risultato può essere davvero gustoso.

Pizza di cavolfiore con verdure step 1

step 1

Disponete un cestello per la cottura a vapore in una casseruola e riempitela con acqua fino a sfiorarne il fondo. Portate a ebollizione, mettete nel cestello le rosette e cuocete con coperchio per 3-4 minuti, in modo che restino ben al dente.

Pizza di cavolfiore con verdure step 2

step 2

Trasferitele in una ciotola, fatele intiepidire poi tritatele grossolanamente.Aggiungete la panna di soia, 2 cucchiai di aceto e 2 di amido di mais, sale e pepe e noce moscata grattugiata, quindi mescolate bene, coprite e fate riposare il composto mentre preparate le verdure.

Pizza di cavolfiore con verdure step 3

step 3

Sciacquate la zucchina, spuntatela, tagliatela a metà e poi a tocchetti, quindi cuoceteli per 3-4 minuti sulla piastra ben calda spolverizzata con un pizzico di sale. Pulite la melanzana, tagliatela a pezzetti e cuoceteli allo stesso modo per circa 6 minuti.

Pizza di cavolfiore con verdure step 4

step 4

Pulite i peperoni, tagliateli a falde e cuoceteli per 2-3 minuti. Condite tutte le verdure con olio, sale e pepe a piacere.

Pizza di cavolfiore con verdure step 5

step 5

Stendete il composto di cavolfiore in una teglia ampia unta dìolio e spolverizzatela con la farina di mandorle. Cuocete la base in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti finchè la superficie sarà dorata.

Pizza di cavolfiore con verdure step 6

step 6

Estraete la teglia dal forno, distribuitevi le verdure grigliate, le olive, i capperi e i ciuffetti d’origano; rimettete in forno per 5 minuti, poi servite. Buon appetito!

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