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Pizza fatta in casa

ingredienti

persone

1

Farina di manitoba

300 grammi

Lievito di birra fresco

4 grammi

Acqua

200 mL

Sale

1 pizzico

Malto d'orzo

1/2 cucchiaino

Zucchero bianco

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Piatti Unici da Italia

Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa

vegano con glutine

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza fatta in casa

Con un cornicione gigante, buona come in pizzeria!

Pizza fatta in casa step 1

step 1

Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con malto e zucchero e fai reagire per 10 minuti.

Pizza fatta in casa step 2

step 2

Aggiungi 150g di farina e la restante acqua, mescola con un cucchiaio e fai lievitare il prefermento coperto nel forno spento con luce accesa per 3 ore.

Pizza fatta in casa step 3

step 3

Su un piano metti la restante farina, versa in prefermento e amalgama anche sale e olio. Incorda l'impasto: sbattilo, giralo e ripiegalo su se stesso. Effettua le pieghe a 3 aggiungendo un po' di farina se necessario.

Pizza fatta in casa step 4

step 4

Metti in una ciotola infarinata, copri, e fai lievitare ancora 2ore.

Pizza fatta in casa step 5

step 5

Accendi il forno statico alla massima potenza. Scalda una padella ampia, stendici l'impasto premendo dal centro verso l'esterno lasciando il bordo spesso 1 o 2cm. Quando sul fondo si sarà formata la crosticina mettici il pomodoro e un filo d'olio e trasferisci la padella in forno

Pizza fatta in casa step 6

step 6

Quando sarà quasi cotta aggiungi la mozzarella asciugata e cuoci in modalità grill finché non si sarà sciolta.

Pizza fatta in casa step 7

step 7

Gustala calda!!

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