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Pizza vegana ricca

ingredienti

persone

5

Farina integrale

300 grammi

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Acqua

310 grammi

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Sale iodato

13 grammi

Lievito di birra secco

8 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

500 grammi

Funghi misti

100 grammi

Radicchio rosso

100 grammi

Pomodori secchi

10 unità

Piatti Unici da Italia

Pizza vegana ricca

Pizza vegana ricca

vegano con glutine ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza vegana ricca

Pizza vegana semi-integrale super condita

Hummus di ceci e tahina

preparare prima

Hummus di ceci e tahina

Pizza vegana ricca step 1

step 1

Preparare in una ciotola ampia tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito che aggiungeremo dopo. Mescolare e solo dopo aggiungere il lievito.

Pizza vegana ricca step 2

step 2

Aggiungere poco a poco l'acqua e l'olio assicurandosi di volta in volta che il composto assorba tutti i liquidi. Impastare fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo (aggiungere farina e/o acqua in più se serve).

Pizza vegana ricca step 3

step 3

Formare una palla, coprire con un panno umido e mettere a lievitare per due ore in un luogo con la temperatura leggermente più alta di quella ambiente(in un forno spento con luce accesa per esempio).

Pizza vegana ricca step 4

step 4

Dopo questa prima lievitazione stendere l'impasto sulla teglia (oliata e infarinata o su carta forno) e lasciare lievitare da stesa in forno spento con luce accesa.

Pizza vegana ricca step 5

step 5

Aggiungere dopo la seconda lievitazione la passata e infornare per 15 min a 225 °. Dopo aggiungere la restante passata, il radicchio tagliato a listarelle, i funghi e le olive e infornare ancora per 15/20 minuti.

Pizza vegana ricca step 6

step 6

Una volta ultimata la cottura, togliere dal forno e aggiungere pomodori secchi e qualche cucchiaio di humus di ceci (opzionale). Buon appetito!

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