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Pizzette di melanzane

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

7 foglie

Mozzarella da latte intero

2 unità

Capperi

1 cucchiaio

Alici sott'olio

8 filetti

Pomodori rossi

5 unità

Melanzane

2 unità

Contorni da Italia

Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

con pesce con lattosio ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzette di melanzane

Delle squisite rondelle di melanzana, condite con semplici ingredienti dai sapori mediterranei, il trito di capperi e acciughe vi stupirà!

Pizzette di melanzane step 1

step 1

Utilizzate le melanzane tonde viola, tagliatele a fettine non troppo sottili e grigliatele,con poco sale ma senza olio.Adagiatele su una leccarda da forno ricoperta da carta forno.

Pizzette di melanzane step 2

step 2

Utilizzate per questa ricetta delle mozzarelle che non facciano acqua e fate scolare bene i pomodori prima di posizionarli sulle melanzane.

Pizzette di melanzane step 3

step 3

Riscaldate il forno a 180°, tagliate a rondelle i pomodori perini (o cuore di bue tagliati a fette),tagliate a fette le mozzarelle e preparate il trito con capperi e acciughe sott'olio. Sminuzzate il basilico fresco.

Pizzette di melanzane step 4

step 4

Sopra ogni rondella di melanzana posizionate prima una fetta di mozzarella,poi un poco di trito di capperi e acciughe, sopra una fetta di pomodoro e sopra un pò di basilico.

Pizzette di melanzane step 5

step 5

Condite con un filo d'olio e infornate per 7/8 minuti, fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Servite calde o appena tiepide.

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