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Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio

ingredienti

persone

14

Mirtilli

125 grammi

Lievito per dolci

14 grammi

Latte di cocco

80 grammi

Latte di cocco in scatola

230 grammi

Farina di frumento tipo 0

150 grammi

Farina integrale

150 grammi

Zucchero di canna

130 grammi

Uova

3 unità

Dolci da Italia

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio

vegetariano con glutine con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio

Il mese di agosto ha dato vita a questo plumcake al cocco e mirtilli che ricorda i sapori dell’estate. Mentre ne mangio una fetta penso che è proprio come dovrebbe essere: morbido e profumato con qualche nota aspra sparsa qua e là! #bambini

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio step 1

step 1

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le farine un po’ per volta girando con un cucchiaio dal basso verso l’alto.

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio step 2

step 2

Amalgamate per qualche minuto e poi incorporate il latte di cocco in lattina, solo la parte densa, e il latte di cocco. Infine, aggiungete il lievito e i mirtilli freschi.

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio step 3

step 3

Versate l’impasto in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno e cuocere a forno statico a 170° per 40 minuti. Fare la prova stecchino prima di estrarlo dal forno.

Plumcake al cocco e mirtilli senza lattosio step 4

step 4

NOTA: prima di preparare questa ricetta assicuratevi che il latte di cocco in lattina sia stato almeno 24h in frigo, poiché la parte liquida deve separarsi da quella grassa e una volta aperta la lattina dovrete utilizzar

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