Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Plumcake soffice con ricotta e radicchio
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Porri
1 metà
Vino rosso
100 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Kale o Cavoli neri
50 grammi
Radicchio rosso
2 unità
Ricotta
250 grammi
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Lievito per prodotti da forno
12 grammi
Uova
3 unità
Farina di frumento tipo 0
160 grammi
Antipasti da Italia
Plumcake soffice con ricotta e radicchio
Plumcake soffice con ricotta e radicchio
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Plumcake salato, morbido e gustoso
preparazione
step 1
In una padella con dellolio, facciamo indorare del porro tagliato sottile, aggiungiamo il radicchio e il cavolo nero tagliati a striscioline e facciamo appassire con il mezzo bicchiere di vino rosso.
step 2
Se dovesse servire possiamo aggiungere un po' d'acqua per ultimare la cottura.
step 3
Nel frattempo in una ciotola lavoriamo la ricotta con la forchetta, aggiungiamo le uova e il formaggio grattugiato, aggiustando di pepe e sale e lavorando il tutto con la frusta manuale (io uso quella in silicone).
step 4
Versiamo l'olio e amalgamiamo, infine uniamo poco alla volta la farina e il lievito. Incorporiamo il radicchio mescolando bene.
step 5
Versiamo il composto in uno stampo per plumcake: io ho bagnato un foglio di carta forno, facendolo poi aderire bene alla superficie.
step 6
Livelliamo bene, se vogliamo sulla superficie possiamo spolverare dei semi di papavero. Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
step 7
Buonissimo appena sfornato, ancora più buono il giorno dopo!
