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Polenta, carote e piselli

ingredienti

persone

4

Carote

8 unità

Porri

1 unità

Piselli secchi

1 tazza

Zucchine

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Aceto di mele

2 cucchiai

Sale marino integrale

un po'

Polenta istantanea

250 grammi

Miso

2 cucchiaini

Piatti Unici da Italia

Polenta, carote e piselli

Polenta, carote e piselli

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta, carote e piselli

In questo piatto c'è il Miso Bio Non Pastorizzato (di orzo), una pasta ricca di enzimi, fermenti vivi e proteine. È un alleato dell'intestino, migliora la digestione e rafforza la flora batterica.

Polenta, carote e piselli step 1

step 1

Accendi il forno a 200°C. Tagliare le carote a fiammifero

Polenta, carote e piselli step 2

step 2

Tagliare a rondelle il porro e la zucchina a dadini

Polenta, carote e piselli step 3

step 3

Scolare i piselli dopo un ammollo di 6/8 ore

Polenta, carote e piselli step 4

step 4

Condire le carote con un cucchiaio di olio e con l'aceto, completare con un po' di sale. Mescolare bene ed infornare per almeno 20 minuti, finché le carote risultano ben cotte

Polenta, carote e piselli step 5

step 5

In una pentola far scaldare un cucchiaio di olio e quando è ben caldo versare il porro. Farlo saltare a fuoco basso per almeno 5 minuti. Aggiungere i piselli e la zucchina e aggiungere acqua fino a coprire il volume delle verdure. Cuocere per almeno 40 minuti

Polenta, carote e piselli step 6

step 6

Con un po' di acqua di cottura stemperare il miso in una ciotola finché non si sarà sciolto tutto per bene

Polenta, carote e piselli step 7

step 7

A cottura ultimata frullare bene le verdure fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il miso e mescolare bene

Polenta, carote e piselli step 8

step 8

Preparare la polenta con circa un litro di acqua salata. Quando è cotta stenderla su un piano e non appena possibile ricavare un cerchio con un coppapasta. Impiattare alternando la polenta alle carote

Polenta, carote e piselli step 9

step 9

Servire, buon appetito!

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