Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Polenta con zucca e ragù di lenticchie
ingredienti
persone
4
Polenta istantanea
120 grammi
Acqua
300 mL
Sale
1 pizzico
Zucca
300 grammi
Lenticchie precotte
200 grammi
Carote
1 unità
Cipolla
1 unità
Sedano
1 gambo
Salvia fresca
6 foglie
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Conserva di pomodoro
200 grammi
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Panna da cucina vegetale, senza glutine
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Mondo
Polenta con zucca e ragù di lenticchie
Polenta con zucca e ragù di lenticchie
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La polenta con zucca e ragù di lenticchie è un piatto unico ricco e confortante, perfetto per le cene d’autunno e inverno.
preparazione
step 1
Per prima cosa occorre preparare la polenta. In inverno ne preparo ogni settimana 4 porzioni e le tengo in frigorifero per ogni evenienza. Basta mettere a bollire l’acqua, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la farina mescolando con una frusta.
step 2
In genere, se usi la polenta istantanea, 8 10 minuti sono più che sufficienti. Una volta pronta, metti la polenta in una pirofila dal fondo inumidito con poca acqua e lasciala raffreddare.
step 3
Nel frattempo taglia a pezzetti la cipolla, la carota e il sedano. Condisci con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e la salvia tritata, quindi metti le verdure a stufare con un goccio d’acqua per una decina di minuti.
step 4
Aggiungi le lenticchie e la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e cuoci per 15 20 minuti.
step 5
Dopo averla pulita, taglia la zucca a fette spesse circa mezzo centimetro. Allo stesso modo taglia anche la polenta, che nel frattempo dovrebbe già essere compatta.
step 6
Versa sul fondo di una pirofila la metà del ragù di lenticchie, quindi disponi sopra alternandole le fette di polenta e quelle di zucca.
step 7
Copri la superficie con il restante ragù, quindi completa con il lievito alimentare, il restante cucchiaio di olio e se vuoi la panna vegetale.
step 8
Fai gratinare in forno preriscaldato a 220°C per 35 minuti. Aspetta qualche minuto prima di servire.
