Moscardini con polenta
di
117 ricette
Polenta e funghi
ingredienti
persone
4
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Acqua
1 bicchiere
Vino bianco
2 tazzine
Aglio
1 spicchio
Funghi secchi
30 grammi
Farina di mais giallo
500 grammi
Sale grosso
1 cucchiaio
Acqua
2 litri
Secondi Piatti da Italia
Polenta e funghi
Polenta e funghi
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La polenta con il sughi di funghi è da mangiare tutti insieme intorno al tavolo, forchette alla mano e buon appetito!
preparazione
step 1
Preparazione del sugo di funghi. Mettete i funghi secchi in una ciotola con dellacqua tiepida e lasciateli per quattro ore ad ammorbidirsi.
step 2
Trascorso questo tempo lavateli per circa 6 volte, fino a quando lacqua non risulterà pulita.
step 3
Mettere in un pentolino i funghi, laglio, mezzo bicchiere di vino bianco, un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per unoretta a fuoco basso.
step 4
Quindi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per unaltra ora.
step 5
Preparazione della polenta. Mettete a bollire in una pentola abbastanza capiente 2 litri di acqua e il cucchiaio di sale grosso.
step 6
Quando inizierà a bollire, versate lentamente la farina di mais e continuate a girare con un mestolo di legno. Mettete la pentola sul fuoco più piccolo, al minimo e lasciate cuocere per tre ore.
step 7
La polenta cuocerà lentamente senza bisogno di girarla.
step 8
Una volta cotta sul fondo della pentola rimarrà una crosticina, buonissima da mangiare come cracker.
step 9
Disponete quindi la polenta su una spianatoia di legno, versateci sopra il sugo di funghi e spolverate di parmigiano. Forchette alla mano e tutti a tavola! Ecco fatto!
