Arancini di pesce con zafferano
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Polletto all'agro
ingredienti
persone
4
Ali di pollo
500 grammi
Cipolle
2 unità
Sedano
3 gambi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Pancetta
80 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Alloro
10 grammi
Salvia fresca
10 grammi
Aglio
2 spicchi
Alici
3 filetti
Aceto bianco
4 cucchiai
Semi di senape
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polletto all'agro
Polletto all'agro
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo con salsa di verdure e aceto.
preparazione
step 1
Affettate non troppo sottili le cipolle e dividete a tocchetti il sedano. Rosolate in una casseruola su fuoco medio il pollo con olio, sale, pepe, alloro, salvia e il trito di verdure.
step 2
Quando tutto sarà ben rosolato, aggiungete la pancetta a dadini e bagnate con il vino bianco. Coprite la casseruola e cuocete per 25 minuti.
step 3
A parte pestate in un mortaio l'aglio con i filetti di acciughe e aggiungete l'aceto e la senape ottenendo una salsina.
step 4
Irrorate con questo intingolo la carne 10 minuti prima di ultimare la cottura e servite la pietanza ben calda.
