Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
1 ricetta
Pollo a pezzi con brodo e pan grattato
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 0
4 cucchiai
Bocconcini di pollo
250 grammi
Dado, gusto vegetale
1 unità
Pane grattuggiato
2 cucchiai
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna
Pollo a pezzi con brodo e pan grattato
Pollo a pezzi con brodo e pan grattato
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il brodo denso che si crea a fine cottura è eccezionale. Dovuto dal connubio: brodo vegetale e farina
preparazione
step 1
Prendere una padella, e fare dorare mezza cipolla tagliata a cubetti su due cucchiai di olio ex di oliva
step 2
Nel frattempo, infarinare i bocconcini di pollo. Bastano pochi cucchiai di farina, basta coprire tutta la superficie di ogni bocconcino
step 3
Quando la cipolla sarà dorata, inserire nella padella i bocconcini, e girarli a poco a poco a fuoco lento, in modo che avremo una lieve cottura per ogni lato
step 4
Nel frattempo fare bollire l acqua in un un pentolino, e far sciogliere un dado, in modo da ottenere un bel brodo vegetale base
step 5
Appena il pollo è quasi cotto, alzare la fiamma, ed inserire tutto il brodo vegetale. Chiudere la pentola con il coperchio e attendere una decina di minuti.
step 6
Togliamo il coperchio e quando vedremo il brodo quasi evaporato, mettere due cucchiai di pangrattato, mescolare... e dopo pochi minuti, quando il brodo è diventato denso, potete servire. Buon appetito.
