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Pollo con carciofi e patate
ingredienti
persone
6
Petto di pollo
800 grammi
Carciofi
4 unità
Limoni
1 metà
Patate
4 unità
Burro
20 grammi
Scalogni
2 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Pollo con carciofi e patate
Pollo con carciofi e patate
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo al forno con limoni, carciofi e patate.
preparazione
step 1
Scaldate il forno a 200°. Tagliate a fette spesse il limone, inseritelo nella pancia del pollo insieme alle erbe aromatiche, insaporite il pollo con un poco di sale e pepe.
step 2
Mettetelo in una pirofila abbastanza grande da poter poi contenere le patate e mettetelo nel forno caldo a cuocere per circa un'ora o fino a quando non risulti dorato e croccante.
step 3
Pelate le patate, tagliatele e spicchi grandi, mettetele in una terrina, unite lo scalogno tagliato a fettine, condite con l'olio, un poco di sale e pepe.
step 4
Girate bene il tutto in modo che il condimento si distribuisca in modo omogeneo. Disponete le patate intorno al pollo e fate cuocere tutto insieme girando ogni tanto le patate.
step 5
Private i carciofi delle foglie esterne dure, dei gambi e delle punte, tagliateli a metà, eliminate la peluria interna, tagliate ogni metà in quattro spicchi, mettete i carciofi in una casseruola.
step 6
Aggiungete ai carciofi il burro, mezzo bicchiere di acqua e un poco di sale, fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 15 minuti girando ogni tanto.
step 7
Unite i carciofi e il loro fondo di cottura alle patate e al pollo cinque minuti prima di levare tutto dal forno. Tagliate il pollo in pezzi, eliminate il limone e servitelo con patate e carciofi.
