Pastiera salata
147 ricette
Pollo, speck e asparagi
ingredienti
persone
4
Petto di pollo
400 grammi
Speck
16 fette
Arance
1 unità
Pecorino
40 grammi
Scalogni
3 unità
Asparagi di campo
80 grammi
Brodo di pollo
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Burro
10 grammi
Secondi Piatti da Italia
Pollo, speck e asparagi
Pollo, speck e asparagi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggi su fette di arancia cotta.
preparazione
step 1
Pulire gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli per 12 minuti in acqua bollente salata sgocciolarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
step 2
Scaldare il forno a 200°, tagliare a fette l'arancia, adagiare le fette su di una teglia da forno rivestita di carta da forno unta con un filo dolio.
step 3
Insaporire le fette con sale, pepe e un fiocchetto di burro e cuocere in forno per 20 minuti circa. Tagliare il petto di pollo ricavando 8 filetti di forma regolare.
step 4
Adagiare sopra ad ogni filetto qualche asparago e del pecorino tagliato in piccole scaglie, fasciate ogni fettina con dello speck e disporre in una teglia da forno leggermente unta.
step 5
Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa bagnando con un poco di brodo per tenere morbido il tutto. Affettare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare con l'olio rimasto in un pentolino antiaderente.
step 6
Disporre le fette di arancia cotte nei piatti, adagiarvi sopra i filetti di pollo e completare con lo scalogno servire immediatamente.
