Pastieri di riso e carne
35 ricette
Polpette all'ascolana
ingredienti
persone
2
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Erba cipollina
5 grammi
Pepe nero
q.b.
Pangrattato
30 grammi
Olive nere
12 unità
Formaggio spalmabile light
30 grammi
Speck
45 grammi
Uova
1 unità
Carne macinata di maiale
150 grammi
Carne macinata di manzo
150 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpette all'ascolana
Polpette all'ascolana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Consapevole di aver scelto un titolo importante, che richiama una notissima ricetta marchigiana, posso assicurarti che le mie polpette all'ascolana si discostano parecchio dalla famosa ricetta, a partire ad esempio dalla scelta delle olive, che saranno rigorosamente nere! e poi un tocco di tirolo con l'aggiuinta di cubetti di speck in un bel mix di ingredienti che vi faranno leccare i baffi! #intothefitness
preparazione
step 1
Farcisci le olive nere denocciolate con il formaggio spalmabile e ricoprile in parte di formaggio, poi man mano che le riempi, disponile sopra un piattino.
step 2
In una terrina a parte unisci lo speck sgrassato e ridotto in cubetti al macinato misto di bovino e manzo, poi aggiungi l'uovo, l'erba cipollina e condisci con un po' di pepe.
step 3
Ricava dal composto sei polpettine, poi con il dito crea un buco nel mezzo di ognuna ed infila un'oliva farcita al loro interno, quindi richiudi per bene le polpette.
step 4
Rotola le palline ottenute nel pangrattato e disponile all'interno di una teglia ricoperta con carta da forno - intanto preriscalda il forno a 180 gradi.
step 5
Sistema su ogni polpetta un'oliva ripiena di formaggio e fissala con uno stuzzicadenti, poi aggiungi un filo di olio e bagna il tutto con del vino bianco.
step 6
Inforna la teglia e lascia cuocere per circa 40 minuti, poi servi insieme al sughetto di cottura, lasciando intiepidire un pochino le polpette prima di gustarle. Buon appetito!
