Falafel
Contorni da Italia
Polpette di ceci con olive verdi denocciolate giganti
Polpette di ceci con olive verdi denocciolate giganti
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Olive dalla polpa soda e succosa, apprezzate per la loro consistenza e il sapore sapido. Sono ideali come snack o per gli aperitivi. In cucina si usano con le insalate verdi e miste, oppure insieme a ortaggi serviti freddi, negli stufati di verdure o aromatizzate con origano, timo, sedano, paprika e aglio, come da cultura greca.
preparazione
step 1
Per preparare le felafel, cominciate la sera prima, mettendo in ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore.
step 2
Scolateli e sciacquateli, poi asciugateli accuratamente con un panno pulito: dovranno risultare perfettamente asciutti al momento dell’utilizzo per garantire un impasto della giusta consistenza
step 3
Per assicurarvi che perdano ogni traccia di acqua in eccesso, potete asciugarli ulteriormente per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 100°
step 4
Dopo aver svolto queste operazioni preliminari, ponete i ceci nel mixer insieme alla cipolla tagliata in grossi pezzi e alle olive .
step 5
Aggiungete all’interno del mixer anche l’aglio.Insaporite quindi con il cumino , il sale e il pepe , e azionate le lame per ridurre l’impasto in poltiglia.