Polpette croccanti senza peccato
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Polpette di cicerchie e carote
ingredienti
persone
3
Cicerchie
300 grammi
Carote
300 grammi
Aglio
1 spicchio
Farina di mais giallo
7 cucchiai
Sesamo
q.b.
Curcuma
q.b.
Aneto
1 cucchiaino
Succo di limone
1 tazza
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
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Polpette di cicerchie e carote
Polpette di cicerchie e carote
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho cercato di sfruttare le cicerchie per fare delle polpette cercando di equilibrare i gusti in modo da esaltare quello delicato di questo legume!
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate le cicerchie. Necessitano di un lungo ammollo (24 ore) con cambio regolare dell'acqua. Poi cuocete per due ore in pentola a pressione.
step 2
Fate stufare uno spicchio d'aglio in padella (tritato). Aggiungete le carote a rondelle e cuocete per circa 10, 15 minuti. Non serve che si cuociano troppo, basta che si ammorbidiscano e si insaporiscano un po'!
step 3
In una terrina mettete cicerchie, carote, lievito alimentare, sale, curcuma, aneto, un filo d'olio e del succo di limone. Frullate (anche grossolanamente! Va a gusti) con un frullatore ad immersione.
step 4
Aggiungete farina di mais fino a creare un composto lavorabile con le mani. Formate delle palline da passare in altra farina di mais o nei semi di sesamo. Schiacciate leggermente e disponete su una teglia.
step 5
Infornate in forno ventilato a 180° per circa venti minuti!
