Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Antipasti da Italia
Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
POLPETTE DI MELANZANE
preparazione
step 1
Lavate e sbucciate le melanzane.
step 2
Mettete a bollire le melanzane in abbondante acqua saranno pronte quando la forchetta riuscirà ad entrare con facilità.
step 3
Una volta pronte mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.
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step 4
Unite le uova, il parmigiano, la menta tritata, l'aglio tritato e impastate con le mani.
step 5
Aggiungete un po' alla volta il pangrattato continuando a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e facilmente lavorabile.
step 6
Formate delle polpette e friggetele in abbondante olio evo precedentemente riscaldato.
step 7
Potete servire le polpette calde o tiepide. Personalmente le preferisco tiepide.
