Scaccia con fave verdi e ricotta
di
5 ricette
Polpette di melanzane
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pangrattato
q.b.
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Pepe nero
q.b.
Pane raffermo
40 grammi
Uova
1 unità
Melanzane
4 unità
Primi Piatti da Italia
Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un ottimo piatto per grandi e piccini! Ideali per chi fa una scelta vegetariana o semplicemente light
preparazione
step 1
Lavate accuratamente le melanzane. Sbucciatele e tagliate la polpa a pezzettoni. Fate cuocere le melanzane in una casseruola con pochissima acqua. Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare completamente.
step 2
Aggiungete alla polpa di melanzane, luovo, il sale, il pepe, il parmigiano e il pane raffermo bagnato e strizzato. Se preferite, potete aggiungere delle spezie come timo o basilico. Amalgamare il tutto con un cucchiaio.
step 3
Preparate le polpette di melanzane, passandole nel pan grattato. Cuocete in forno con un filo dolio.
