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Polpette di Melanzane calabresi

ingredienti

persone

6

Melanzane lunghe

1 e 1/2 chili

Pane raffermo

2 fette

Prezzemolo

2 manciate

Pecorino

1 manciata

Parmigiano

1 manciata

Uova

2 unità

Aglio

1 e 1/2 spicchi

Sale

3 cucchiaini

Pepe

3 cucchiaini

Pangrattato

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia - Calabria

Polpette di Melanzane calabresi

Polpette di Melanzane calabresi

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di Melanzane calabresi

Le polpette di melanzane come si mangiano in Calabria non si mangiano da nessuna parte!!!

Polpette di Melanzane calabresi step 1

step 1

Lavare e tagliare le melanzane a fettine e farle bollire per 10 minuti. Scolare e lasciate raffreddare.

Polpette di Melanzane calabresi step 2

step 2

Mettere a mollo il pane raffermo. Sbriciolare il pane e aggiungere un uovo, il prezzemolo, il pecorino, il grana, l’aglio, il sale e il pepe.

Polpette di Melanzane calabresi step 3

step 3

Aggiungere al composto le melanzane ormai raffreddate e mischiare il tutto.

Polpette di Melanzane calabresi step 4

step 4

Aggiungere il secondo uovo e un po’ di pangrattato.

Polpette di Melanzane calabresi step 5

step 5

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e far riscaldare l’olio di semi.

Polpette di Melanzane calabresi step 6

step 6

La polpetta deve avere una forma allungata!!! Friggere le polpette lasciare raffreddare.

Polpette di Melanzane calabresi step 7

step 7

Ora non rimane che assaggiarle!!! Per un piatto tipicamente calabrese possono essere accompagnate da un’insalata di pomodori con cipolla rossa di Tropea

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