Tagliatelle multicolori al sugo fresco
75 ricette
Polpette di patate dolci e cavolo
ingredienti
persone
4
Cavolfiori
450 grammi
Patate dolci americane
150 grammi
Uova
1 unità
Farina di grano saraceno
3 cucchiai
Noce moscata
q.b.
Aglio
1 mezzo spicchio
Sale iodato
q.b.
Contorni da Mondo
Polpette di patate dolci e cavolo
Polpette di patate dolci e cavolo
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolci, pungenti e speziate... delle polpette da non perdere.
preparazione
step 1
Sbucciate le patate dolci e riducetele a dadini. Unite ai cavolfiori, in una pentola, aggiungete lacqua e lessate per almeno 30 min. Scolate e fate freddare.
step 2
Una volta fredde schiacciate con una forchetta e riducetele in purea. Grattugiate uno spicchio di aglio, togliendo linterno in modo che rimanga abbastanza digeribile, e aggiungetelo al composto.
step 3
Aggiungete luovo, la noce moscata e il sale. Amalgamate e aggiungete la farina di grano saraceno fin quando il composto non sarà abbastanza solido.
step 4
Formate le polpettine e adagiatele in una teglia coperta da carta da forno, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e infornate a 180° per 15 minuti, giusto il tempo di far cuocere luovo.
