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Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa

ingredienti

persone

2

Quinoa

200 grammi

Piselli

200 grammi

Latte scremato

1 bicchiere

Yogurt greco magro

200 grammi

Curry in polvere

1 cucchiaino

Finocchietto

q.b.

Pomodorini

150 grammi

Cipolle

1 metà

Capperi

1 cucchiaino

Olive nere

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa

Polpette di quinoa rossa e piselli decorticati biologici con crema di yogurt greco al curry e finocchietto , e salsa di pomodorini, capperi e olive nere

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 1

step 1

Per prima cosa portare a bollore dell'acqua salata e far cuocere la quinoa e i piselli ( a seconda dei prodotti utilizzati ) . Io ho utilizzato quinoa rossa con cottura 16min e piselli decorticati biologici 25min .

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 2

step 2

Una volta cotti , scolare il tutto e porlo in una ciotola . Aggiungere il latte quanto basta per ottenere un impasto modellabile .

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 3

step 3

Con le mani fare delle palline, polpettine ( se si vogliono fare al forno si possono passare nel pan grattato per dare più croccantezza , se fritte si possono passare nella farina integrale ) .

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 4

step 4

Per la prima crema , prendere dello yogurt greco naturale e aggiungere il curry qb , mescolare bene per amalgamare e poi aggiungere il finocchietto .

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 5

step 5

Per la seconda salsa, in una padella porre la cipolla e farla stufare qualche minuto e poi aggiungere pomodorini, capperi e olive nere e portare a cottura. Passare al minipimer ed è fatta !

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 6

step 6

Se volete le polpette fritte, friggetele in olio per fritture una decina di minuti

Polpette di Quinoa rossa e piselli con crema e salsa step 7

step 7

Se volete cuocere al forno, porlo a 180gradi per 15 minuti e un paio di minuti finali con grill .

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