Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Polpette di ricotta su insalata di fiori di zucca
ingredienti
persone
4
Ricotta
250 grammi
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Pangrattato
5 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Olio di semi di girasole
2 cucchiai
Fiori di zucca
8 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Antipasti da Italia
Polpette di ricotta su insalata di fiori di zucca
Polpette di ricotta su insalata di fiori di zucca
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto Express e leggerissimo, ottimo come aperitivo!
preparazione
step 1
Mescolare in una ciotola ricotta (setacciatela per un composto meno grumoso), uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale e pepe, fino ad ottenere una consistenza soda. Fate riposare 10 minuti
step 2
Formate delle palline e fatele cuocere in una padella con l’olio di semi, per circa 12 minuti, ottenendo una crosticina ambo i lati (giratele a metà cottura)
step 3
Togliete il pistillo ai fiori di zucca, apriteli a libro e sciacquateli in acqua corrente, disponeteli su un piatto
step 4
Aggiungete le polpette appena pronte, condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, e se volete, sesamo e salsa harissa. Buon appetito!
