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Polpette di tonno con crema di cannellini

ingredienti

persone

4

Patate

500 grammi

Tonno al naturale

200 grammi

Uova

2 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Fagioli cannellini precotti

500 grammi

Brodo granulare verdure

120 grammi

Pangrattato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpette di tonno con crema di cannellini

Polpette di tonno con crema di cannellini

con glutine con uova con pesce fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di tonno con crema di cannellini

Secondo piatto sfizioso e semplice da preparare; leggero e nutriente.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 1

step 1

Iniziate lessando le patate intere e con la buccia in acqua bollente salata finché non sono tenere.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 2

step 2

Scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate

Polpette di tonno con crema di cannellini step 3

step 3

Unitevi il tonno, il prezzemolo, una presa di sale e un po’ di pepe.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 4

step 4

Mescolate con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 5

step 5

Aggiungete il primo uovo e amalgamatelo all'impasto.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 6

step 6

Sbattete il secondo uovo in una ciotola e unitelo poco a poco a cucchiaiate, mettendone solo la quantità necessaria per formare un impasto abbastanza sodo

Polpette di tonno con crema di cannellini step 7

step 7

Inumiditevi le mani e andate a formare le polpette di tonno, della grandezza pressappoco di una noce.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 8

step 8

Passatele quindi nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e leggermente unta di olio, quindi irroratele con un filo di olio.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 9

step 9

Cuocete le polpette di tonno nel forno già caldo a 180° (ventilato) per circa 15 minuti.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 10

step 10

Nel frattempo preparare la crema: in una casseruola aggiungere l'olio e i fagioli cannellini, salateli leggermente e aggiungete il brodo.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 11

step 11

Quando il brodo si sarà in gran parte assorbita, togliete i fagioli dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione, ottenendo così una crema densa e omogenea.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 12

step 12

Assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Unite qualche ago di rosmarino.

Polpette di tonno con crema di cannellini step 13

step 13

Quando le polpette di tonno saranno ben dorate, estraetele dal forno e servitele su un letto di crema di cannellini.

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