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Polpette di zucca e lenticchie

ingredienti

persone

4

Zucca

50 grammi

Lenticchie rosse, decorticate

150 grammi

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Curcuma

1/2 cucchiaino

Rosmarino fresco

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pangrattato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpette di zucca e lenticchie

Polpette di zucca e lenticchie

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di zucca e lenticchie

L'autunno è il mese per eccellenza della zucca: soffici ma allo stesso tempo croccanti e saporite le mie polpette di lenticchie e zucca vi riscalderanno nei primi freddi oppure accompagneranno i vostri aperitivi con gli amici!

Polpette di zucca e lenticchie step 1

step 1

Pulite e tagliate la zucca a cubetti; mettetela in una padella con un cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino e lasciate cuocere fino a ché non sarà morbida.

Polpette di zucca e lenticchie step 2

step 2

Nel frattempo sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente, fatele bollire per 10 minuti e scolatele.

Polpette di zucca e lenticchie step 3

step 3

Eliminate il rosmarino dalla zucca, schiacciatela con una forchetta e amalgamatela alle lenticchie. Aggiungete l'uovo e il parmigiano; aggiungete la curcuma e regolate di sale e pepe.

Polpette di zucca e lenticchie step 4

step 4

Formate delle polpette con il composto ottenuto e poi passatele nel pangrattato.

Polpette di zucca e lenticchie step 5

step 5

Sistemate le polpette di lenticchie e zucca su una teglia ricoperta con carta da forno, irroratele con l'olio e infornate a forno caldo a 180° per 20 minuti.

Polpette di zucca e lenticchie step 6

step 6

Servitele polpette di lenticchie e zucca calde con un contorno di insalatina oppure come antipasto finger food.

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