Insalata tiepida di fave Ricetta low carb
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Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo
Polpette di zucchine, spinaci e ceci al sugo
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per questo primo sabato di settembre vi propongo un'idea molto carina per salutare le ultime #zucchine dell'orto. Di ricette di polpette ormai ce n'è a non finire, ma trovo che questa idea si presti benissimo nelle tiepide giornate di rientro dalle vacanze estive: si preparano in un poco tempo e sono confortanti, ma leggere.
preparazione
step 1
Versa nel mixer le zucchine tagliate a pezzi in modo grossolano, i ceci e gli spinaci. Inizia a tritare tutto quanto sino ad ottenere un composto omogeneo, ma ancora piuttosto grossolano.
step 2
A questo punto aggiungi la curcuma, il sale, le erbe aromatiche, i fiocchi d'avena ed i semi di lino. Continua quindi a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponi quindi il boccale del mixer in frigorifero, semplicemente coperto con della pellicola trasparente.
step 3
Dopo almeno 20 minuti, il composto si sarà leggermente rappreso e potrai formare le polpettine aiutandoti con le mani inumidite. Lascia quindi riposare le polpette in un piatto ed occupati del sugo.
step 4
In una padella antiaderente riunisci la passata di pomodoro e condiscila con il dado granulare, il pepe e l'olio. Cuocila qualche istante, in modo che si rapprenda un po' e poi adagia all'interno le polpette. Metti il coperchio e prosegui con la cottura per circa 5 minuti.
step 5
Aiutandoti con un cucchiaio ed una forchetta rigira delicatamente le polpette e prosegui la cottura per altri 8 - 10 minuti senza il coperchio o finché il sugo non si sarà ben riassorbito. Lascia riposare le polpette qualche minuto prima di servirle.
step 6
Con questa ricetta le polpette risulteranno abbastanza morbide, se però gradite delle polpette più compatte, sarà sufficiente aggiungere all'impasto 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato.