Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettine di ceci e nocciole
ingredienti
persone
2
Ceci precotti
250 grammi
Nocciole
50 grammi
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Paprica affumicata
5 grammi
Acqua
30 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpettine di ceci e nocciole
Polpettine di ceci e nocciole
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le polpette di ceci e nocciole sono gustose e sfiziose tortine vegetariane e vegane che faranno felici grandi e piccini, un gustoso secondo piatto sano e leggero molto amato sia dai grandi che dai piccini.
preparazione
step 1
Per prima cosa tritate grossolanamente in un mixer le nocciole. Poco più della metà le tirate fuori dal mixer e le mettete da parte, l’altra invece continuate a tritarle più finemente.
step 2
Scolate i ceci e sciacquateli sotto l’acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale. Mettete i ceci nel contenitore del mixer, aggiungete un pò d’acqua per ammorbidirli, poi un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprika e il lievito alimentare (se piace).
step 3
Frullate tutto bene fino a ridurre il composto in una purea abbastanza compatta e lavorabile con le mani, se necessario per ottenere un composto più solido aggiungete un pò di farina di ceci o di pangrattato, per ammorbidirlo invece aggiungete un altro pò di acqua.
step 4
Unite alla purea le nocciole tritate finemente e, con le mani inumidite o con l’aiuto di un cucchiaio, cominciate a formare delle polpette della stessa dimensione e disponetele in una leccarda foderata di carta forno
step 5
Cospargete poi le polpette con le nocciole tritate grossolanamente e premete per farle aderire bene. Irrorate le polpette con un filo d’olio e infornate a 180° per 20 minuti circa, fino a che risulteranno ben dorate.
step 6
Queste polpette risulteranno ben croccanti all’esterno e morbide all’interno. Per una resa ancora più golosa allora scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete per circa 5-8 minuti per lato , fino a quando non si sono dorate uniformemente.
step 7
Servite calde con una salsa di accompagnamento, come la tzatzichi (clicca qui per la ricetta, e con una fresca insalata verde. Buon appetito! PER QUESTA E ALTRE RICETTE VISITATE LA NOSTRA PAGINA FACEBOOK IOVEGGIE O IL NOSTRO BLOG: IOVEGGIE.IT
