Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettine e riso venere
ingredienti
persone
4
Polpettine di tacchino
300 grammi
Cumino
q.b.
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
500 grammi
Aglio
1 spicchio
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Uova
1 unità
Maggiorana essiccata
q.b.
Salvia fresca
1 foglia
Panna fresca
1 cucchiaio
Cipolle
1 unità
Spinaci
50 grammi
Acqua
3 bicchieri
Peperoncini piccanti
20 grammi
Riso Venere
1 bicchiere
Piatti Unici da Italia
Polpettine e riso venere
Polpettine e riso venere
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Polpettine di tacchino con riso nero e flan di spinaci.
preparazione
step 1
Tritate la cipolla e rosolatela leggermente con l'olio all'aglio, aggiungetevi le polpettine e continuate a rosolare, poi unitevi passata, sale, peperoncino, cumino e continuate a cuocere.
step 2
In un pentolino fate rosolare l'aglio con olio, tostatevi leggermente il riso a fuoco medio alto, unitevi tutta l'acqua e salate. Una volta che l'acqua sobbolle, abbassate il fuoco al minimo.
step 3
Quindi aggiungetevi la maggiorana e la salvia tritati finemente. Una volta che l'acqua si è asciugata, coprite e continuate a cuocere fino a cottura del riso.
step 4
Cuocete gli spinaci, fateli raffreddare, strizzateli e metteteli nel frullatore con l'uovo, il parmigiano, la panna e salate a piacimento. Ungete uno stampo e riponetevi dentro il composto.
step 5
Cuocete a bagnomaria in forno a 140° per 40 minuti, con un coppapasta piccolo formate dei cilindri con il flan di spinaci, con un coppapasta più grande disponete il riso intorno al flan.
step 6
Disponete la polpettine su un leggero letto di salsa e guarnite il piatto con del prezzemolo secco.
