Scaccia con fave verdi e ricotta
Polpettone della domenica con patate al rosmarino
ingredienti
persone
4
Carne di manzo
600 grammi
Mortadella di suino
150 grammi
Zucchine
250 grammi
Aglio
1 spicchio
Cipolla
40 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Pancetta di maiale affumicata
150 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale
q.b.
Uova
1 unità
Parmigiano grattugiato
120 grammi
Secondi Piatti da Italia - Campania
Polpettone della domenica con patate al rosmarino
Polpettone della domenica con patate al rosmarino
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un secondo a base di carne molto saporito, ideale per un pranzo domenicale, un’esplosione di sapori
preparazione
step 1
Preparare a parte le patate al forno con aglio olio e rametto di rosmarino.
step 2
Tritare la mortadella in un tritatutto o sminuzzare al coltello. In padella metti olio, aglio e cipolla tagliati finemente poi aggiungi la zucchina a dadini e fai rosolare.
step 3
In una terrina ampia unisci tutti gli ingredienti tranne la pancetta ed amalgama bene con sale e pepe.
step 4
Sulla spianatoia distendi metà fette di pancetta affumicata, uniforma il polpettone e fallo rotolare fino a centrarlo alla pancetta.
step 5
Ricoperto un lato, girare il polpettone e ripetere l’operazione con le restanti fette di pancetta, per facilitare il lavoro ci si può aiutare con la carta forno.
step 6
Una volta avvolto chiuderlo a caramella nella carta forno, riporre nella cassetta e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti coperto, scoprire e cuocere per altri 15 minuti.
step 7
Per una versione light si può evitare la pancetta
