frittata di verdure
54 ricette
Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero
ingredienti
persone
8
Cavallo
1000 grammi
Kale o Cavoli neri
150 grammi
Broccoli
100 grammi
Uova
2 unità
Carote
1 unità
Capperi
1 cucchiaio
Secondi Piatti da Italia
Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero
Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Tritare la carne equina fino ad ottenere il macinato.
step 2
Aggiungere il resto degli ingredienti, verdure tritate, spezie, erbe aromatiche e uova, ed impastare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.
step 3
Preparare la salsa per la farcitura, semplicemente frullando il cavolo nero e I broccoli, già precedentemente cotti al vapore, con un pizzico di sale. Aggiungere acqua se necessario per raggiungere la giusta densità.
step 4
Disporre il composto di macinato tra due fogli di carta forno ed spianare con un matterello.
step 5
Rimuovere il foglio di carta forno superficiale e spalmare la salsa sul macinato. Lasciare dello spazio lungo i bordi.
step 6
Aiutandosi con la carta forno, arrotolare il tutto su stesso ed infine chiudere i bordi.
step 7
Infornare nel forno a modalità vapore a 100 per 30 minuti. Si può anche usare un cestello per il vapore ma il polpettone andrà completamente avvolto da carta forno, formando una sorta di caramella.
step 8
Una volta sfornato, lasciare raffreddare affinché si addensi tutto. Solo una volta a temperatura ambiente tagliarlo.
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