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Polpettone di lenticchie ripieno

ingredienti

persone

6

Lenticchie

180 grammi

Spinaci surgelati

250 grammi

Alloro

1 foglia

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Noce moscata

1 cucchiaino

Pangrattato

140 grammi

Farina di ceci

2 cucchiai

Acqua

2 cucchiai

Prezzemolo

10 rametti

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Mondo

Polpettone di lenticchie ripieno

Polpettone di lenticchie ripieno

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone di lenticchie ripieno

Il Polpettone di lenticchie ripieno è un secondo preparato senza carne, uova e formaggi che saprà stupire tutti per la sua bontà.

Polpettone di lenticchie ripieno step 1

step 1

Per prima cosa cuoci le lenticchie dopo un ammollo di circa 2 ore. Ricorda di aggiungere nell’acqua di cottura una foglia di alloro. Quando le lenticchie sono pronte, scolale bene e lasciale raffreddare.

Polpettone di lenticchie ripieno step 2

step 2

Nel frattempo cuoci gli spinaci, falli intiepidire quindi tritali finemente e strizzali in modo che perdano parte della loro acqua di vegetazione. Condiscili con un pizzico di sale e aggiungi 1 cucchiaio scarso di pangrattato.

Polpettone di lenticchie ripieno step 3

step 3

Quando le lenticchie sono tiepide, condiscile con sale, pepe, noce moscata, le erbe aromatiche e lievito alimentare. Aggiungi 120 g di pangrattato e la farina di ceci mescolata a parte con l’acqua.

Polpettone di lenticchie ripieno step 4

step 4

Impasta aiutandoti con una spatola finché non otterrai un composto molto omogeneo (ci vorrà un po’ di pazienza).

Polpettone di lenticchie ripieno step 5

step 5

Lascia riposare il composto ottenuto per 15 minuti, quindi versalo su un foglio di carta forno precedentemente inumidito con acqua. Coprilo con un secondo foglio inumidito, quindi stendilo aiutandoti con un mattarello in modo da ottenere un rettangolo il più possibile regolare.

Polpettone di lenticchie ripieno step 6

step 6

Togli il foglio di carta forno, quindi distribuisci gli spinaci lasciando ai lati e sulla parte bassa un margine di 2 cm e di 5 cm nel lato superiore.

Polpettone di lenticchie ripieno step 7

step 7

Partendo dal basso e aiutandoti con la carta forno sottostante, chiudi il polpettone, ricordandoti di sigillare bene la parte superiore e i lati.

Polpettone di lenticchie ripieno step 8

step 8

Lascia riposare il polpettone così formato per altri 15 minuti, quindi spolveralo con il restante pangrattato e ungi la superficie con l’olio aiutandoti con le mani, in modo che tutto sia ben uniforme.

Polpettone di lenticchie ripieno step 9

step 9

Cuoci il polpettone a 180°C per 30 minuti. Aspetta almeno 20 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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