Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpo Alla Griglia
ingredienti
persone
4
Polpo
4 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Succo di limone
1 unità
Sale
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Polpo Alla Griglia
Polpo Alla Griglia
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per tutti gli amanti delle grigliate di pesce propongo il Polpo alla griglia!
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite il polpo: sciacquatelo sotto acqua corrente, trasferitelo su uno strofinaccio pulito e asciutto e tamponatelo con carta da cucina.
step 2
Mettetelo su un tagliere e con un coltello incidete la sacca all’altezza degli occhi per eliminarli; eliminate anche il becco, dopodiché frollate la carne battendo con un martelletto o un batticarne.
step 3
A questo punto cuocetelo in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
step 4
Una volta trascorsi i minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete scegliere se lasciarlo intero o tagliarlo a metà.
step 5
A parte preparate la marinatura con olio evo, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.
step 6
A questo punto adagiate il polpo in una terrina e versate la marinatura.
step 7
Lasciatelo riposare almeno 30 minuti (o anche 1 ora) in frigo.
step 8
Trascorso il tempo di riposo, scolatelo e cuocete il polpo sulla griglia per 4-5 minuti per lato..bagnando di tanto in tanto il polpo con la marinatura.
step 9
Quando è pronto, adagiatelo su un piatto da portata e, a piacere, servitelo con degli spicchi di limone!
