Pomodorini confit
Contorni da Italia
Pomodorini confit
Pomodorini confit
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Semplicissimi da preparare, Si possono utilizzare per tantissimi tipi di preparazioni: per esempio per condire la pasta, per farcire bruschette, torte salate, rustici, ma anche per accompagnare piatti di carne o pesce. Sono ottimi anche nelle insalata fredde di pasta o riso, con il loro sapore particolare sono perfetti per aggiungere un tocco speciale.
preparazione
step 1
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e poneteli su una teglia ricoperta di carta da forno con la parte tagliata verso lalto
step 2
Cospargere i pomodorini con le spezie: io ho usato origano, timo, sale e pepe nero. Vi consiglio di usare le stesse spezie, sono buonissime in questa combinazione, ma se preferite potete variare secondo i vostri gusti.
step 3
Laglio fresco schiacciato ci sta benissimo: se vi piace potete aggiungerlo.
step 4
Cospargere con lo zucchero: la quantità di zucchero è circa tre volte quella che usereste se fosse sale.
step 5
Condire i pomodorini con un filo dolio extravergine di oliva e cuocere in forno statico preriscaldato a 150 gradi per circa unora e mezza
step 6
I pomodorini dovranno raggrinzirsi (perchè il calore del forno gli perdere lacqua) ma non seccarsi e indurire (quindi non devono perdere tutta lacqua).
step 7
La temperatura del forno deve essere bassa in modo che la cottura sia lenta e i pomodorini abbiano il tempo di insaporirsi con lo zucchero, che tende a caramellare, e le spezie, perdendo lacqua lentamente.
step 8
Il tempo esatto di cottura potrebbe variare a seconda dei vostri pomodorini e del vostro forno, quindi dovrete regolarvi voi assaggiandoli via via.
step 9
Ecco pronti i nostri pomodorini confit: si conservano in frigorifero per qualche giorno e sono ottimi sia caldi che freddi!