Chili con fagioli neri e zucca
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Porotos granados: zuppa di zucca cilena
ingredienti
persone
2
Zucca
500 grammi
Fagiolini
150 grammi
Fagioli precotti
200 grammi
Mais dolce in barattolo, senza sale
140 grammi
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Brodo vegetale
1 litro
Paprica dolce
1 e 1/2 cucchiaini
Origano
2 cucchiai
Alloro
2 foglie
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Zuppe da Mondo
Porotos granados: zuppa di zucca cilena
Porotos granados: zuppa di zucca cilena
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Porotos granados è una zuppa molto ricca tipica del Cile a base di zucca, legumi e mais perfetta per affrontare l'inverno.
preparazione
step 1
Per prima cosa, trita la cipolla e l'aglio finemente, trasferiscili in una pentola capiente e falli rosolare con l'olio. A questo aggiungi la paprika e un cucchiaio di origano, lasciando insaporire qualche istante.
step 2
Aggiungi quindi i fagioli ben scolati e la zucca tagliata a pezzetti. Fai cuocere per un paio di minuti ed aggiungi il brodo vegetale e le foglie di alloro. Copri la pentola e porta la zuppa a bollore.
step 3
Fai cuocere il tutto a fiamma media finché la zucca si sarà ammorbidita (ci vorranno circa 15 - 20 minuti), quindi aggiungi i fagiolini tagliati a pezzetti, il mais e prosegui la cottura per altri 15 minuti.
step 4
Una volta pronta la zuppa, completala con l'origano restante e lasciala riposare per 5 minuti prima di servirla.
