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Quinoa Con Verdure

ingredienti

persone

4

Quinoa

200 grammi

Acqua

400 grammi

Zucchine

1 unità

Melanzane

1 unità

Carote

2 unità

Cipolle

1 unità

Olive taggiasche

10 unità

Pomodori secchi

4 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Basilico

4 foglie

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Quinoa Con Verdure

Quinoa Con Verdure

vegano ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quinoa Con Verdure

Un bel piatto vegetariano perfetto per tutte le stagioni, basterà accompagnarlo con le verdure che più vi piacciono per rendere questo finto cereale gustoso e saporito.

Quinoa Con Verdure step 1

step 1

Per prima cosa occorre lavare la quinoa molto accuratamente sotto l'acqua corrente per qualche minuto, fino a che non ci sarà più la schiumetta. Passaggio fondamentale per eliminare la saponina che la rende amara

Quinoa Con Verdure step 2

step 2

Passarla quindi in una padella con un cucchiaio di olio e lasciarla tostare qualche minuto prima di salarla e ricoprirla con l'acqua. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, fino a che avrà assorbito tutto il liquido

Quinoa Con Verdure step 3

step 3

Mettere in una padella bella capiente un cucchiaio di olio e la cipolla tagliata finemente, lasciare appassire lentamente per 5 minuti. Unire quindi prima le carote poi la melanzana e la zucchina tagliate a pezzettini.

Quinoa Con Verdure step 4

step 4

Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un pochino di acqua se serve.

Quinoa Con Verdure step 5

step 5

Quando le verdure saranno cotte e ancora belle croccanti aggiungere le olive e i pomodorini secchi, unire quindi in padella anche la quinoa, l'origano e il basilico fresco.

Quinoa Con Verdure step 6

step 6

Dare una bella mescolata in padella per insaporire tutto e servire.

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