Pasta e broccoli
Piatti Unici da Italia
Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti
Quinoa, Grano Saraceno, Broccoli E Agretti
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo sapevate che la quinoa non è un cereale bensì una pianta e che contiene tante proteine?
preparazione
step 1
Fate bollire in acqua leggermente salata gli agretti puliti (io ne ho messo mezzo mazzo più o meno) per un paio di minuti, quindi scolateli, senza buttare l'acqua a bollire che utilizzerete per i broccoli.
step 2
Se si vuole evitare il soffritto di aglio, olio e peperoncino (che è più gustoso, ma per chi vuole stare attento alla linea è dannoso) consiglio un'alternativa.
step 3
Mettete gli agretti scolati in una ciotola con un poco di olio, del peperoncino in pezzi e dell'aglio crudo. Mescolate bene e lasciate quindi riposare una mezzora.
step 4
Fate bollire anche i broccoli (ho messo all'incirca metà broccolo) per qualche minuto, a seconda del grado di morbidezza che desideratedi più. Scola quindi i broccoli, sempre senza buttare l'acqua che userete per quinoa.
step 5
Sciacquate bene in acqua corrente la quinoa, per eliminare la saponina che le conferisce un sapore amaro. Fate la stessa cosa, a parte, per il grano saraceno.
step 6
NB. Se il minutaggio della quinoa corrisponde a quello del grano saraceno, potreste farli bollire insieme. Altrimenti potreste cuocerli a parte o uno dopo l'altro.
step 7
Fate bollire quindi la quinoa (i minuti sono indicativi, dipende dal tipo di quinoa che avete comprato. Basta trovare il minutaggio nella confezione. Generalmente cuoce per 20 minuti).
step 8
Fate bollire anche il grano saraceno per il tempo indicato (generalmente sono 20 minuti).
step 9
Unite agretti, grano saraceno, quinoa e broccoli, eliminando l'aglio che avevate messo nella ciotola degli agretti. Aggiungete, se volete, ancora un po' di olio evo.
step 10
Consumate calda o fredda.