Pasticcio di carne e patate
10 ricette
Ragù di carne
ingredienti
persone
6
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe nero
q.b.
Vino rosso
1 bicchiere
Dado, gusto classico
1 unità
Sedano
1 gambo
Cipolle
1 metà
Carote
1 metà
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Polpa di pomodoro
240 grammi
Carne macinata di manzo
600 grammi
Salse e sughi da Italia
Ragù di carne
Ragù di carne
pronta in
3 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta è la mia versione del ragù che preparo solitamente. E' buonissimo, ottimo con le tagliatelle e per le lasagne
preparazione
step 1
Togliere la buccia alla carota e tagliare a cubetti piccolo. Togliere i fili sulla parte esterna del sedano e tagliare a cubetti piccolo
step 2
Sbucciare la cipolla , tagliare a pezzetti e mettere le verdure tutte insieme. In una pentola mettere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Accendere il fornello e fare soffriggere per pochi minuti
step 3
Aggiungere la carni (si possono usare carni miste per ragù), rosolare anche essa. Alzare la fiamma, versare il vino e lasciare che evapori,mescolando di tanto in tanto
step 4
Appena il vino sarà evaporato, aggiungere in pentola il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, lo zucchero, il dado, un pizzico di sale e pepe
step 5
Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 3 ore, mescolando e controllando che non si attacchi al fondo della pentola
step 6
Una volta che si sarà ristretto,spegnere e lasciare raffreddare
