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Ragù vegano di lenticchie

ingredienti

persone

2

Lenticchie

150 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

450 grammi

Carote

1 unità

Cipolle

1 metà

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Curcuma

1 cucchiaino

Salse e sughi da Italia

Ragù vegano di lenticchie

Ragù vegano di lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù vegano di lenticchie

Siccome lo uso spesso...ecco la ricetta del ragù di lenticchie! Immancabile ora che comincia il frescolino autunnale!

Ragù vegano di lenticchie step 1

step 1

Far lessare le lenticchie per 40-45 minuti. Io prima le risciacquo con acqua fredda e aggiungo una manciata di sale grosso quando stanno per terminare la cottura.

Ragù vegano di lenticchie step 2

step 2

Intanto fate dorare la cipolla (quella che preferite, oppure io uso anche il porro) con un po' d'olio e poi fatela stufare con un po' d'acqua. Potete usare anche l'acqua di cottura delle lenticchie (ve lo consiglio!).

Ragù vegano di lenticchie step 3

step 3

Aggiungete la carota tagliata a dadini piccolissimi e cominciate già ad aggiungere un po' di sale, e se volete un po' di prezzemolo, origano oppure basilico.

Ragù vegano di lenticchie step 4

step 4

Una volta ammorbidita la carota aggiungete le lenticchie e insaporite come preferite. Io aggiungo sempre un po' di curcuma...ma mi sbizzarrisco con noce moscata, peperoncino, timo, maggiorana, erba cipollina...!

Ragù vegano di lenticchie step 5

step 5

Aggiungete la passata di pomodoro e fate amalgamare bene il tutto, fino a quando si sarà asciugato abbastanza.

Ragù vegano di lenticchie step 6

step 6

E ora usate il ragù di lenticchie come preferite...nelle lasagne, sulla pasta, con la polenta o anche semplicemente sul pane!

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