Scaccia con fave verdi e ricotta
di
58 ricette
Ragù di lenticchie
ingredienti
persone
1
Lenticchie
50 grammi
Cipolle
1 metà
Sale
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Rosmarino fresco
1/2 rametto
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Ragù di lenticchie
Ragù di lenticchie
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ragù di lenticchie. Un ottima combinazione per consumare i legumi abbinati a cereali/pasta/pane. Il loro abbinamento infatti consente di completare gli amminoacidi essenziali che consumando solo i legumi rimangono incompleti (questo non vuol dire che non fanno bene, anzi gli amminoacidi saranno presenti, ma legati a quelli presenti nei cereali si completano dando maggior beneficio). Non dimentichiamo che sono ricchi di fibre e minerali pronti a rigenerare ogni carenza che manifesta il corpo. Il ragù di lenticchie è un modo gustoso di consumare i legumi per grandi e piccini
preparazione
step 1
Per ottimizzare i tempi di cottura, mettere a bagno per circa 2 ore le lenticchie. Questo passaggio può essere anche saltato in quanto si idrata in cottura, in questo caso lasciare il sugo di pomodoro più liquido sarà efficace, eventualmente procedete con l ammollo
step 2
Preparare il soffritto con la cipolla, olio, acqua, sale e rosmarino e quanto tutto sarà cotto aggiungere la salsa di pomodoro e solo dopo 10 min le lenticchie
step 3
Cottura con ammollo circa 30 minuti, senza ammollo 45/50. Valutate se piace al dente o che si sfalda. La lenticchia si cucinerà assorbendo l acqua quindi non lasciate il sugo troppo asciutto
step 4
Ho accompagnato questo sugo con dei maccheroni integrali e parmigiano.
