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Ragù di lenticchie

ingredienti

persone

4

Lenticchie

100 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

200 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Acqua

4 mestoli

Aglio

1 spicchio

Cipolla

1 spicchio

Carote

1 unità

Peperoncini secchi

un po'

Sale

2 pizzichi

Salse e sughi da Italia

Ragù di lenticchie

Ragù di lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ragù di lenticchie

Variante vegana del classico ragù di carne: semplice, sano ma soprattutto veloce. È possibile utilizzarlo subito (per condire pasta, timballi o cannelloni) o conservarlo tranquillamente in freezer!

Ragù di lenticchie step 1

step 1

Tagliare a cubetti, più o meno grandi, carota e cipolla

Ragù di lenticchie step 2

step 2

Nel frattempo lavare la lenticchia in acqua corrente, cambiando l'acqua fino a che non diventa trasparente N.B. io ho seguito le istruzioni riportate sulla busta; voi fate riferimento alle indicazioni riportate sulla vostra scatola :)

Ragù di lenticchie step 3

step 3

Soffriggere, con l'olio e l'aglio, la cipolla e la carota fino a che non assumono un colore dorato

Ragù di lenticchie step 4

step 4

Togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro con 1 mestolo d'acqua; lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti

Ragù di lenticchie step 5

step 5

Aggiungere le lenticchie (precedentemente lavate e scolate), il sale e 3 mestoli d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco medio per altri 20-25 min mescolando di tanto in tanto e controllando che non si secchi troppo (se necessario aggiungere acqua).

Ragù di lenticchie step 6

step 6

A cottura ultimata, il composto dovrà risultare cremoso(non troppo liquido) Con un frullatore ad immersione frullare grossolanamente...

Ragù di lenticchie step 7

step 7

...fino ad ottenere un composto molto simile al vero ragù!

Ragù di lenticchie step 8

step 8

Per la conservazione: In frigorifero (da consumare entro 2/3 giorni) o in freezer dentro barattoli in vetro (es. delle marmellate) o contenitori ermetici. Et voilà, buon appetito

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