Ratatouille al forno
Contorni da Francia
Ratatouille
Ratatouille
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ratatouille è un contorno di verdure, tipico francese che può essere paragonato alla nostra Caponata.
preparazione
step 1
Lavate e tagliate le verdure, togliete il più possibile il bianco da zucchine, melanzane e peperoni.
step 2
Ponete in acqua bollente i pomodori ed i peperoni, sbucciateli. Bollite le verdure, ognuna per proprio conto per non mescolare i sapori.
step 3
Fate appassire le cipolle in una padella con tre cucchiai di olio.
step 4
Aggiungete i peperoni. A metà cottura aggiungete i pomodori, lalloro, il sale, il pepe e laglio tritato. Cuocete a fuoco lento per 40 minuti.
step 5
In unaltra padella cuocete le melanzane e le zucchine con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa fino a che si ammorbidiscano senza disfarsi.
step 6
Quando tutte le verdure saranno tenere, ma non spappolate , riunitele in una padella unica e amalgamatele delicatamente, lasciandole cucinare assieme ancora qualche minuto a fuoco molto basso.
step 7
Aggiustate di sale e pepe e servite.