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Ravioli cinesi

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Acqua

q.b.

Sale iodato

1 cucchiaino

Gamberi

500 grammi

Piselli

50 grammi

Cipollotti

1 unità

Carote

1 unità

Zenzero

1 cucchiaino

Salsa di soia

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

226.8 grammi

Amido di mais o maizena

2 cucchiai

Zucchero bianco

1 tazza

Aceto bianco

1 tazza

Acqua

2 tazze

Cavoli verza

2721.55 grammi

Primi Piatti da Cina

Ravioli cinesi

Ravioli cinesi

con glutine con crostacei ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ravioli cinesi

Ravioli cinesi ripieni di gamberi e piselli con salsa agrodolce

Ravioli cinesi step 1

step 1

Lavorare la farina ed il sale aggiungendo l'acqua a filo fino a quando non otterrete un composto liscio ed elastico.

Ravioli cinesi step 2

step 2

Avvolgete l'impasto ottenuto in una pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti,

Ravioli cinesi step 3

step 3

Pulite ora i gamberi e tritateli finemente insieme al cipollotto e alla carota.

Ravioli cinesi step 4

step 4

Nel frattempo cuocere i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, scolateli ed aggiungeteli agli altri ingredienti.

Ravioli cinesi step 5

step 5

Condite il tutto con la soia, lo zenzero, coprite l'impasto con pellicola e la lasciate riposare per 30 minuti.

Ravioli cinesi step 6

step 6

Stendere la pasta sottilmente e ritagliate dei cerchi.

Ravioli cinesi step 7

step 7

Mettere una cucchiaiata di impasto e chiudere a mezzaluna o a fagottino, arricciando le estremità.

Ravioli cinesi step 8

step 8

Rivestiamo il cestello con le foglie di verza ben lavate ed asciugate e posizioniamo i ravioli sulle foglie.

Ravioli cinesi step 9

step 9

Mettere 2 dita d'acqua nella pentola, posizionate il cestello e lasciar cuocere a vapore per 20 minuti.

Ravioli cinesi step 10

step 10

Per la salsa agrodolce, sciogliamo la maizena nell'acqua,.

Ravioli cinesi step 11

step 11

Versiamo la passata di pomodoro, lo zucchero, l'aceto e la maizena sciolta nell'acqua in un pentolino.

Ravioli cinesi step 12

step 12

Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento finchè la salsa non si addensa,

Ravioli cinesi step 13

step 13

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

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