Corona di pizza
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Ravioli cinesi
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Acqua
q.b.
Sale iodato
1 cucchiaino
Gamberi
500 grammi
Piselli
50 grammi
Cipollotti
1 unità
Carote
1 unità
Zenzero
1 cucchiaino
Salsa di soia
q.b.
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
8 grammi
Amido di mais
2 cucchiai
Zucchero bianco
1 tazza
Aceto bianco
1 tazza
Acqua
2 tazze
Cavoli verza
6 grammi
Primi Piatti da Cina
Ravioli cinesi
Ravioli cinesi
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ravioli cinesi ripieni di gamberi e piselli con salsa agrodolce
preparazione
step 1
Lavorare la farina ed il sale aggiungendo l'acqua a filo fino a quando non otterrete un composto liscio ed elastico.
step 2
Avvolgete l'impasto ottenuto in una pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti,
step 3
Pulite ora i gamberi e tritateli finemente insieme al cipollotto e alla carota.
step 4
Nel frattempo cuocere i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, scolateli ed aggiungeteli agli altri ingredienti.
step 5
Condite il tutto con la soia, lo zenzero, coprite l'impasto con pellicola e la lasciate riposare per 30 minuti.
step 6
Stendere la pasta sottilmente e ritagliate dei cerchi.
step 7
Mettere una cucchiaiata di impasto e chiudere a mezzaluna o a fagottino, arricciando le estremità.
step 8
Rivestiamo il cestello con le foglie di verza ben lavate ed asciugate e posizioniamo i ravioli sulle foglie.
step 9
Mettere 2 dita d'acqua nella pentola, posizionate il cestello e lasciar cuocere a vapore per 20 minuti.
step 10
Per la salsa agrodolce, sciogliamo la maizena nell'acqua,.
step 11
Versiamo la passata di pomodoro, lo zucchero, l'aceto e la maizena sciolta nell'acqua in un pentolino.
step 12
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento finchè la salsa non si addensa,
step 13
Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
