Lasagna napoletana di carnevale
Primi Piatti da Italia
Ricetta gnocchi di ricotta e rucola
Ricetta gnocchi di ricotta e rucola
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se volete preparare e assaporare un primo piatto ottimo vi consiglio questi gnocchi, vi piaceranno al primo assaggio!!
preparazione
step 1
Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti per realizzare gli gnocchi. Mettete la ricotta in un colino a maglia stretta per eliminare lacqua..
step 2
Con il mixer ad immersione tritate la rucola aggiungendo un cucchiaio dolio. Aggiungete la ricotta e amalgamate il tutto.
step 3
Ora in una ciotola mettete: il mix di ricotta e rucola, luovo e due prese di sale a mio parere sono sufficienti, comunque potete assaggiare prima di aggiungere luovo,mescolate bene il tutto con una forchetta ora il
step 4
ora il parmigiano grattugiato, amalgamatelo bene al composto infine la farina un po alla volta e impastate energicamente con le mani.
step 5
Adagiate il panetto ottenuto su una spianatoia infarinata e cominciate a formare dei bastoncini, dopodiché tagliateli in modo tale che gli gnocchi vengano spessi circa 2 cm.
step 6
Quando avrete terminato lasciateli sulla spianatoia e portate a bollore abbondante acqua aggiungendo un pochino di sale grosso. Appena lacqua raggiunge il bollore mettete gli gnocchi che saranno pronti in pochi minuti
step 7
Man mano che gli gnocchi riaffiorano raccoglieteli con la schiumarola e metteteli direttamente in padella con il condimento, aggiungete un pochino dacqua di cottura per rendere il tutto molto cremoso
step 8
Io li ho conditi con una noce di burro, 100 gr. di panna da cucina e 30 gr. di parmigiano..