Scaccia con fave verdi e ricotta
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Orecchiette con crema di broccoli e semi di canapa
ingredienti
persone
4
Broccoli
400 grammi
Orecchiette
350 grammi
Semi di canapa, decorticati
40 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Orecchiette con crema di broccoli e semi di canapa
Orecchiette con crema di broccoli e semi di canapa
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le orecchiette con broccoli sono perfette quando avete voglia di un piatto dal gusto deciso e dal sapore intenso senza rinunciare alla leggerezza.
preparazione
step 1
Dividete il broccolo in cimette delle stessa grandezza e tagliate a cubetti la parte più tenera del gambo; cuocete i broccoli in acqua bollente per 10-20 minuti o finchè sono morbidi.
step 2
Fate intiepidire i broccoli e frullateli con l’olio extravergine d’oliva e i semi di canapa, salate e trasferite la crema di broccoli in una padella antiaderente. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolate conservando l’acqua di cottura e trasferite la pasta
step 3
nella padella con la crema di broccoli. Amalgamate la pasta con la crema di broccoli e, se occorre, aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta. Trasferite la pasta nei piatti, pepate e spolverate a piacere altri semi di canapa e, se volete, lievito alimentare a scaglie.
