ceci hummus e nachos interi
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Ricottina su salsa di verdure
ingredienti
persone
2
Ricottina
50 grammi
Ricottina
50 grammi
Radicchio verde
50 grammi
Bietole
300 grammi
Amido di mais
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
2 pizzichi
Antipasti da Italia
Ricottina su salsa di verdure
Ricottina su salsa di verdure
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Posso proporvi come antipasto ideale per il pranzo di Pasqua per i nostri amici vegetariani, questa Ricottina su salsa di verdure
preparazione
step 1
Ho lavato molto bene il radicchio e le bietole, le ho asciugate e le ho inserite a pezzi piccoli nellestrattore per ricavarne il succo senza fibre. Se non utilizzate un estrattore potete usare un frullatore o una
step 2
centrifuga, eliminando eventuali fibre, dovrà risultare un succo liscio. Ho versato il succo in una padellina e messo al fuoco, ho aggiunto il cucchiaio di maizena e lho fatta rassodare per renderla più cremosa
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step 3
ho aggiunto un pizzico di sale e dopo due minuti ho tolto dal fuoco. Ho versato nel piatto di portata metà della crema in modo circolare, su cui ho versato un filo di olio a crudo, e ho appoggiato al centro la ricottina
step 4
senza il suo involucro con un cucchiaio ho ricoperto un po la parte superiore della ricottina con poca salsa, ho decorato un po il piatto e portato in tavola.
