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Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore

ingredienti

persone

1

Riso basmati

70 grammi

Cavoli cappuccio rosso

200 grammi

Uova

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Piatti Unici da Italia

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore

vegetariano con uova fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore

Un piatto unico, colorato e veramente buono!!

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore step 1

step 1

Prendere una parte del cavolo e sbollentarlo per 10 minuti e scolare. Tenere l’acqua di cottura del cavolo e usarla per cuocere il basmati. Frullare il cavolo lessato e tenere da parte.

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore step 2

step 2

Tagliare a julien il cavolo restante. Una parte aggiungerlo al l’uovo sbattuto e cuocere la frittata in forno con carta da forno. Il resto condirlo con olio, zenzero e limone.

Riso basmati cotto in acqua di cavolo viola con frittata e cavolfiore step 3

step 3

Impiantare mettendo la purea di cavolo viola, sopra adagiare il riso basmati. Decorare con una corona di cavolo e cubetti di frittata

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