Rustico di carciofi e porro
Primi Piatti da Italia
Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles
Riso con latte di cocco al curry e cavolini di bruxelles
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La crema di latte di cocco al curry è semplicissima e si sposa alla grande con le verdure e il riso. Oggi in accoppiata vincente con i cavolini di Bruxelles.
preparazione
step 1
Lavate il riso e mettetelo in una pentola con acqua fredda in proporzioni 1 a 3. Come sempre, coprite con un coperchio di vetro fate cuocere a fiamma alta e appena bolle abbassate al minimo.
step 2
Lasciate cuocere il riso da solo per circa 30/40 minuti (dipende dal riso), senza mai aprire il coperchio o girarlo, fidatevi, si cuocerà perfettamente e non perderà le sue proprietà.
step 3
Nel mentre in una padella versate un filo di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare il porro tagliato a fettine.
step 4
Aprite la lattina di latte di cocco e aggiungetela al porro. Lasciate evaporare un pochino il liquido, continuando a girare per evitare che il latte si gonfi, e aggiungete anche il curry.
step 5
Girate di tanto in tanto fino a quando si sarà addensato il tutto tipo cremina, quindi spegnete il fuoco.
step 6
Nel mentre pulite e tagliate a metà i cavolini di Bruxelles e metteteli una pentola con poca acqua bollente a cuocere per 5 minuti.
step 7
Scolate i cavolini e uniteli al latte di cocco e porro, aggiustate di sale e lasciate insaporire a fuoco basso. Il risultato sarà cosi:
step 8
Quando il riso sarà cotto versateci sopra la cremina di latte di cocco al curry e cavolini di Bruxelles.
step 9
Gustate questo piatto accompagnandolo con un buon bicchiere di vino rosso, ecco fatto!